Resep Dan Cara Memasak Rendang Daging Sapi

Resep Rendang daging sapi asli minangkabau, Rendang daging sapi adalah hidangan daging pedas berwarna hitam kering yang berasal dari Minang kabau Indonesia, yang meliputi daratan Sumatera Barat padang pariaman, separuh daratan Riau, bagian utara Bengkulu, bukittinggi, barat Jambi, pantai barat Sumatera Utara, barat daya Aceh, payakumbuh dan Negeri Sembilan di Malaysia. Masakan ini hampir sama dengan rendang padang.

Bahan -bahan untuk membuatnya Rendag

• 500 gram Daging sapi
• 10 siung  Bawang merah
• 2 buah Kelapa peras santan-nya
• 5 buah Bawang Putih
• 1 ruas jahe Jahe ukuran ibu jari
• 1/2 on Cabai merah di giling
• 1/2 sdt Merica bubuk
• Air secukupnya
• Lengkuas secukupnya memarkan
• 1 lembar Daun kunyit
• 2 lembar daun salam
• 3 pcs daun jeruk.
• 2 buah Bunga Pekak (bisa dihilangkan kalau kesulitan mencarnya).

Cara Membuat Rendang Daging Sapi 

1. Daging sapi yang segar. Cuci bersih terlebih dahulu (kalau bisa menggunakan air es) dan tiriskan sebelum di masukkan ke dalam bumbu utama.
2. Bawang merah Kupas kulitnya dan tidak perlu dicuci lalu haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, merica bubuk dan cabai merahnya. Bisa menggunakan blender atau di uleg biasa.
3. Ambil satu wajan dengan ukuran besar. Rebus 500 gram daging sapi dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan di atas sampai air habis dan daging empuk.
4. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil tetap di aduk. Usahakan santan jangan sampai pecah.
5. Masukkan lengkuas, bunga pekak, daun salam, daun kunyit (disobek sobek dulu), daun jeruk dan sereh. Aduk terus sampai santan mendidih.
6. Kecilkan api setelah santan mendidih. Sesekali tetap diaduk sampai daging empuk dan keluar minyaknya.
7. Aduk terus sampai rendang Padangnya mengering dan berwarna coklat kehitaman. Sebelum dimatikan apinya lebih baik dicek terlebih dahulu apakah daging nya sudah empuk atau belum.