Resep Dan Cara Memasak Dalca Khas Aceh

Resep Masakan Dalca Khas Aceh merupakan suatu makanan yang aslinya berasal dari negara India, Dalca versi aceh bahannya Menggunakan rempah-rempah khas Indonesia membuat aroma dan rasa nya sangat lezat dan luar biasa saat dirasakan didalam mulut.

Bahan untuk membuat Dalca Khas Aceh :

• 150 gram iga sapi
• 150 gram daging sapi
• 100 gram kentang
• 1 batang wortel
• 3 cm jahe memarkan
• 8 buah kapulaga
• 5 cm kayu manis
• 5 lembar daun kari/temurui
• 10 butir cengkih
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 butir bawang bombay diiris tipis
• 3 sdm minyak samin untuk menumis
• 75 gram terung ungu, jangan dikupas
• 4 buah cabe hijau biarkan utuh
• 50 gram kacang panjang di potong ukuran 5 cm

Bumbu Halus Untuk Dalca Aceh

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar yang disangrai
• 10 cabe merah
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt adas
• 1/2 sdt merica butir
• 1/2 biji pala
• 0.5 liter air
• 1 buah tomat, belah 4
• 1 sdm garam

Cara Memasak Dalca Khas Aceh

1. Daging sapi dan iga sapi dipotong-potong dahulu menurut selera yan anda inginkan, 
2. Sisihkan. Potong-potong wortel, terong, dan kentang dengan ukuran yang sama.
3. Panaskan minyak samin lalu tumis bawang bawang putih, bawang bombay, kayu manis, jahe, cengkih, kapulaga, daun pandan, dan daun kari hingga beraroma harum. 
4. Masukkan tomat dan bumbu halus.
5. Lalu masukkan iga dan daging sapi sambil diaduk sampai daging menjadi kaku. 
6. Tambahkan air, masak sampai daging jadi setengah matang. 
7. Masukkan sayuran, kemudian masaklah sampai sayuran beserta daging matang. 
8. Angkat dan sajikan.