Cara Membuat Dan Resep Soto Makassar

Resep soto makasar, Di Makassar, soto makassar ini disebut juga Coto Makasar. Menu ini merupakan kuliner wajib dicoba bagi siapapun yang berkunjung ke ibu kota Sulawesi Selatan.

Bahan-bahan akan digunakan

• 1 kg daging sapi
• 2 liter air cucian beras putih
• 5 batang serai, dimemarkan
• 5 lembar daun salam
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 5 cm jahe, memarkan
• 1 ruas lengkuas, dimemarkan dulu
• 250 gram kacang tanah, digoreng, tumbuk, dan haluskan.

Bumbu yang anda haluskan

• 8 butir kemiri disangrai dulu
• 10 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar, disangrai dulu
• 1 sdm jintan, disangrai dulu
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica butiran.

Pelengkap agar aroma semakin lezat

• Bawang goreng garing
• Irisan daun bawang segar
• Irisan seledri segar

Cara Membuat Soro Makasar

1. Pertama Anda rebus daging sapi bersama dengan air cucian beras, ditambah juga serai, lengkuas, jahe, dan daun salam sampai daging menjadi empuk (saran : lebih bagus pake presto), kemudian anda potong-potong seperti dadu,lalu tiriskan.
2. Perlu anda ingat air rebusannya atau kaldu jangan dibuang. Optional atau pilihan : Jika ada jeroan seperti hati,jantung dll harap direbus dengan air biasa ditempat terpisah.
3. Selanjutnya Anda Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu yang dihaluskan diatas hingga beraroma harum.
4. Kemudian Bumbu yang sudah anda tumis tersebut lalu masukkan ke dalam kaldu dan panaskan lagi, tambahkan pula kacang tanah goreng yang telah dihaluskan, lalu Anda tunggu hingga mendidih. Selesai.
5. Untuk cara menyajikan: Anda Siapkan mangkuk, lalu masukkan irisan daun bawang, ditambah seledri, dan juga sedikit garam. Pilihan lain Bila anda suka bisa tambahkan juga penyedap (vetcin). 
6. kemudian masukkan potongan daging, bersama jantung, hati ataupun jeroan ke dalam mangkuk. tuangkan air kaldu yang dibuat tadi ke dalam mangkuk setelah itu taburi bawang goreng, tambahkan juga kecap dan perasan air jeruk nipis.
7. Sajikan Coto Makassar sewaktu hangat.